Népal

1-11-2007
Marpha - Tukuche - Marpha

	? Le Dhaulagiri, on tourne autour! Tukuche le four mon cake le gateau Gome Gurung Kancha Gurung Indra Gurung Raippetem Tamang Raj Bahadur Gurung Shing Raj Gurung Mangal Ghale Priti Tamang Korsi Raju Lama Man Bahadur Ghale Rub Bahadur Gurung Suk Bahadur Gurung Ramsin Gurung

Jeudi 1 novembre 2007

Ce matin on est partis à Tukuche en longeant la Kali Gandaki (rivière noire) avec Gome, Kancha et Indra. 1h30 aller environ, la piste descend légèrement.
Jolie vue sur le Dhaulagiri, derrière une autre montagne. On est allés jusqu’à la distillerie où ils étaient en train de faire du brandy de pomme. J’ai acheté 600ml pour 130Rs.
Sans trop traîner on est repartis vers Marpha. Nos guides traînaient la patte, ils disent qu’ils ne savent pas marcher sur du plat. Du coup on finit par les distancer, tellement bien qu’on les perd 2 fois. Je les soupçonne de s’être rapidement arrêté boire un coup. On est rentrés pour le repas. Ensuite on a préparé les pourboires pour les porteurs-guides. Ils sont 14 et on leur donne 1500Rs à chacun soit 3500Rs pour chacun de nous.
Ensuite je demande à Rub si je peux faire un cake. Difficile de lui expliquer que c’est un cake salé que je veux faire. J’ai acheté une boite de thon à 60Rs et cueilli quelques épinards dans le jardin. Je commence par laver les feuilles que je coupe ensuite et les mets dans une poele pour faire frire. Pour allumer le réchaud à kérosène ça prend un peu de temps, il faut optimiser pour ne pas avoir à l’éteindre et le rallumer plusieurs fois. Je fais frire les épinards et ensuite je prépare la pâte. 2 œufs, du lait… en poudre dilué dans de l’eau qu’il a fallu chauffer ! De la farine, de la poudre à lever.
Les épinards frits et la boite de thon. La boite de conserve, tout un cérémonial pour l’ouvrir avec un ouvre boite comme je n’en avais jamais vu, on aurait dit une pince de crabe. Il faut un petit coup de main léger pour ouvrir la boite, sans forcer mais en poussant suffisamment pour faire avancer le schmilblick. Rub me râpe du fromage, pendant que je beurre (de yak) le moule et le farine.
Le plat est ensuite déposé dans une bassine en alu, sur le feu, le plat repose sur des cailloux (trouver la bonne taille pour que le plat soit équilibré), le tout recouvert d’un couvercle sur lequel sont disposés des charbons ardents. Pour « allumer » le charbon il a été déposé dans une poele avec du kérosène par-dessus, une allumette, le temps que ça prenne et hop, transvasé sur le couvercle, et soufflé pour attiser la combustion. Il faut une certaine dextérité pour manipuler tout ça sans rien renverser ni se brûler.
Les autres porteurs ont préparé le dal bath, d’abord trier le riz, recouvrir du double d’eau que de riz, faire cuire à la cocote minute avec un peu de beurre. Dans une autre cocote, mélanger lentilles noires et rouges, laver plusieurs fois, ajouter le double d’eau, mettre l’épice besard (curcuma) et faire cuire à la cocotte.
Pub a préparé aussi un gâteau, 6 blancs d’œufs, pas mal de sucre, le tout fouetté longtemps pour faire une crème, les jaunes ajoutées, farine, cuit au four.
Ensuite il a préparé un nappage avec du blanc d’œuf et avec des colorants il a écrit dessus.
Il a préparé une salade chou carotte. Patates et choux fleurs épicés. 3 poulets revenus en sauce…
Beaucoup de boulot, il faut une sacré organisation. Je l’ai aidé avec les autres aides à peler ail et compagnie.
Le temps de tous ces préparatifs ça a été dur de rassembler tout le monde pour boire un verre ensemble.
Un porteur avait bu toute la journée et était complètement saoul.
Kancha a bu aussi, il ne se contrôlait plus trop trop.
Un peu de musique au début, on a dansé un peu mais ça n’a pas duré bien longtemps. Ensuite on a mangé avec les porteurs, mais Gomé, Kancha, Indra et Rub n’ont pas mangé avec nous (pas assez de place autour de la table, notamment).
On a mangé avec les mains, pas évident. C’était assez calme.
A 22h au dodo.
Ca m’a fait plaisir de partager des moments avec nos porteurs et aider le cuistot cet aprèm et je regrette de ne pas avoir eu l’occasion de le faire plus tôt.
Gomé ne voulait pas trop.
Il y aurait tant à dire encore, mais j’ai sommeil, il est bientôt 23h. Ces derniers temps je me couchais vers 21h.